全球食物浪费的规模令人震惊；2022年，10.5亿吨垃圾最终被填埋、焚化或下水道。超过60%的垃圾来自家庭，主要是厨房。然而，这一挑战也带来了机遇。
通过重新利用厨房垃圾，我们可以丰富我们的花园，促进可持续发展，并大大减少我们的环境足迹。
这里有一些创新的方法把厨房垃圾变成花园的黄金，把这个问题变成一个蓬勃发展的后院解决方案。
洗水
我们用水来洗米、水果、蔬菜、煮面食和洗盘子。虽然这些活动对卫生和烹饪至关重要，但它们也提供了保护和再利用的机会。一种特别宝贵的资源是洗米水（WRW）。当大米在烹饪前被洗净时，从谷物中浸出的营养物质会使水变得丰富。而不是丢弃这些营养丰富的水，它可以被重新利用作为天然肥料和土壤改良剂为我们的植物。为了最大限度地发挥其效益，可以考虑在使用前将污水发酵三天。该发酵过程进一步提高了WRW的营养成分含量，促进了有益微生物的生长。
重新利用厨房垃圾
厨房垃圾，主要是植物废料，如果皮、蔬菜边角和蛋壳，可以转化为宝贵的花园资源，如有效微生物（EMs）和堆肥。这两种方法都避免使用肉类，乳制品和油性食品。
em是有益微生物的混合物，可促进土壤健康和植物生长。下面是如何创建你自己的：
1. 将1份厨余与3-5份水混合。
2. 每升水加入1-2汤匙红糖或糖蜜作为碳源。
3. 密封混合物，让它发酵几天到几周，偶尔搅拌一下。
4. 在发酵过程中，乳酸菌、酵母菌和光合细菌等有益微生物会大量繁殖。
5. 发酵后，用水稀释溶液（1:100的比例），用作肥料。
堆肥是一种将有机物循环转化为丰富土壤改良剂的方法。遵循以下步骤：
1. 收集以植物为基础的厨房残羹剩饭（先将大块切碎，以便更快分解）。
2. 创建一个堆肥堆或使用垃圾箱，不倒勺或电动堆肥机。
3. 将厨房垃圾与花园垃圾（树叶和修剪的草）混合，以达到平衡的碳氮比。
4. 保持堆的湿润，但不要弄湿，并定期翻转以通风。
5. 当堆肥变黑、易碎、散发泥土气味时，就可以在花园里使用了。
EMs和堆肥都能丰富土壤，支持植物生长，并有助于更可持续的园艺实践。通过实施这些方法，你可以显著减少家庭浪费，同时改善花园的健康。
黑兵蝇幼虫
em和天然堆肥避免肉类，乳制品和油性物品，但黑兵蝇幼虫（BSFL）提供了一种有效和可持续的方法来管理这些有机废物。BSFL可以消耗广泛的有机材料；然而，应该避免大骨头。遵循以下步骤：
1. 建立一个通风良好、阴凉的堆肥箱，用一层干燥的富含碳的材料（如切碎的报纸）作为底层，把它们放在一个网状的房子里，以防止成年苍蝇逃跑。
2. 将BSFL放入垃圾桶，并定期添加切碎的食物垃圾，以确保均衡的饮食，包括适量的肉类和油性物品，混合蔬菜残渣和水果皮。注：BSFL可在线购买。
黑兵蝇的生命周期包括卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段，在最佳条件下（温度在25-35℃之间），整个周期约为4-6周。堆肥过程通常需要几个星期，在此期间，幼虫将食物垃圾分解成营养丰富的堆肥。这种堆肥是无味的，是肥沃土壤和支持植物生长的理想肥料。此外，收获的幼虫可以作为鱼类和家禽的高蛋白饲料，创造一个可持续和生态友好的废物管理系统。
结论
利用厨房的食物垃圾进行家庭园艺是一种减少碳足迹的实用方法。通过循环水，从厨房垃圾中创造有效的微生物和天然堆肥，以及使用BSFL进行食物垃圾堆肥，可以显著减少家庭垃圾。
这些做法不仅可以丰富土壤，促进植物健康生长，还有助于实现更可持续、更环保的生活方式。
Melissa Lok Mei Teng是马来西亚博特拉大学农学院的硕士生。她的硕士学位是关于开发一种快速土壤检测试剂盒。
在2022年，她被芬欧汇川授予Putra Agribio奖章，以表彰她出色的学术、课外和领导素质。
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