低卡路里，富含必需的维生素和矿物质，蘑菇是你饮食中的一个很好的补充。根据一项新的研究，每天吃五个小蘑菇可以帮助你对抗一系列疾病，包括心脏病、癌症和痴呆症。
这是由于两种关键的抗氧化剂——麦角硫因和谷胱甘肽。研究人员称，这些物质在中和有害的“自由基”方面发挥着重要作用，自由基与多种严重疾病有关。
美国宾夕法尼亚州立大学植物和蘑菇产品健康中心主任罗伯特·比尔曼说：“我们发现，毫无疑问，蘑菇是这两种抗氧化剂的最高膳食来源，有些类型的蘑菇确实富含这两种抗氧化剂。”
波多贝罗。金针菇。牛肝菌。鸡油菌。Stinkhorn。尘菌。粪大炮。头发冰。或者是几乎无法发音的Hydnellum peckii。尽管你很努力，但你永远也记不住——或者念不出——全世界发现的近14000种蘑菇的名字。
你也不能把它们都吃了，因为有一些是有毒的，有着可怕的名字（致命的穿山甲，毁灭天使，死亡帽，秋天骷髅帽）。一些迷幻蘑菇是如此迷幻，以至于一些国家将其列为非法。
然而，有几种可食用的水果富含营养。据位于哥印拜陀的印度蘑菇基金会介绍，蘑菇富含蛋白质、碳水化合物和维生素，热量低，因此被推荐给心脏病和糖尿病患者。
与谷物、水果和蔬菜相比，它们富含蛋白质；即使在烹调后，蛋白质也会保留下来。科学家说，由于蘑菇具有低热值、高蛋白、高纤维含量和高钾钠比，它们非常适合糖尿病和高血压患者。
在印度有八种最受欢迎的蘑菇，比如钮扣菇，这是一种小而可食用的蘑菇，有一个封闭的盖子，浅棕色或淡白色的肉。它是世界上种植和消费的最受欢迎的蘑菇品种。
它是必需营养素的良好来源，如维生素（B族维生素、维生素D）、矿物质（硒、铜、钾）和抗氧化剂。
平菇以其鲜嫩的果肉和柔软的质地而闻名。一杯生的、切片的平菇只有28卡路里，脂肪、胆固醇和钠含量低，而烟酸、叶酸、维生素C和B12以及氨基酸麦角硫因等营养物质含量高。
在印度发现的其他品种有香菇、冬虫夏草菇、狮鬃菇、灵芝菇、火鸡尾菇和Chaga菇。
这则新闻来自第三方联合新闻机构。Mid-day对其文本的可靠性、可信度、可靠性和数据不承担任何责任或义务。Mid-day管理层/mid-day.com保留以任何理由自行决定更改、删除或移除（恕不另行通知）内容的唯一权利。
“令人激动的消息!中午现在在WhatsApp频道订阅今天点击l
随时关注最新消息！”点击这里!
