扶余柿子是一种外形像西红柿的柿子。不像其他常见品种，大胆的橙色心形八屋柿子，扶玉美人颜色较浅，当它像苹果一样结实时可以吃。
我喜欢用它们做水果拼盘，把未削皮的尖角放在干白葡萄酒和糖的糖浆里煮，再加入肉桂棒和八角茴香。在木薯布丁或酸奶上放上事先做好的香料水果很美味，但我最喜欢的是放在一大勺冰淇淋上。每次用餐时都要吃一块脆饼干，比如黄油饼干或棕榈饼干。
富余柿子果盘
份量：6至8份
成分
一杯干白葡萄酒
半杯白砂糖
1个八角
捏盐
4 .扶余柿子，洗净，晒干，去叶，切成楔形
食用：冰淇淋和脆饼干
方向
1. 将酒、糖、八角茴香、肉桂和一小撮盐放入一个中等大小的锅中煮沸，偶尔搅拌一下。调至中低火炖7分钟。加入柿子，搅拌使水果沾上糖浆。盖上盖子炖20分钟，直到变软，在这个过程中搅拌2次，然后盖上盖子。
2. 酷。冷藏至冷却；可冷藏覆盖长达两天。将水果放在冰淇淋上，用漏勺转移。
来源：改编自玛莎·斯图尔特生活杂志
获奖的美食作家凯茜·托马斯写了三本烹饪书，其中包括《地球上50种最好的植物》。关注她的网站：CathyThomas Cooks.com。
