“Furikake”是一种受人喜爱的日本白米饭配料，有很多很多品种，从咸味的紫苏叶到烤土豆或烤鳗鱼等整道菜的干燥版本。这些美味的调味料在日本一直很受欢迎，最近在过去的27个月里，总销量连续增长。
一些寿喜味的福瑞糕
虽然这对地震生产者来说是个好消息，但对其他人来说却是个坏消息。日本食品行业新闻媒体《日本食品杂志》（Japan food Journal）的记者吉冈幸（Yuki Yoshioka）发现，日式蛋糕销量的增长实际上与日本整体经济的增长背道而驰。另一些时候，福瑞糕的销量飙升正值大米短缺和20世纪末日本泡沫经济破裂。简而言之，钱紧的时候人们会吃更多的蛋糕。
为了更清楚地理解，了解传统日本料理的结构是很重要的。它的核心成分是白米饭、汤和被称为“okazu”的东西，它被翻译成“配菜”。Okazu通常是一种肉类或蔬菜，比如炸鸡、春卷、索尔兹伯里牛排、烤鲭鱼等等。
自助餐厅的食物通常是这种形式的典型
对于将米饭视为配菜、肉类为主食的西方人来说，这似乎有些落后，但对许多日本人来说，米饭是一餐不可或缺的主食。其他一切都是次要的，所以即使在最近大米价格飙升的时候，人们也会尽一切努力确保大米的安全，并转而寻求节省okazu的成本。这就是furikake派上用场的地方。
如前所述，furikake通常可以以极低的价格和更持久的形式模仿典型的和菜的味道。这样人们至少可以得到吃饱饭的感觉，即使他们买不起。
就像妈妈过去常常半心半意地做……
这是相当令人沮丧的，但最近福瑞克的成功并不完全是经济不景气的结果。还有其他因素，比如年轻一代的接受度提高。日本的老年人可能会嘲笑“furikake”这个概念，因为白米在传统上意味着保持纯净，除非有一些仪式上的原因，否则不会被其他食物接触到。对他们来说，把蛋糕放在米饭上就像把番茄酱放在上等牛排上一样。
然而，令他们懊恼的是，他们的孩子很喜欢它，这些孩子现在已经长大了，有了自己的孩子。这意味着，在餐桌上享用furikake的人数是上一代人的两倍。
另一个不是特别好或特别坏的因素是日本儿童对饮食越来越挑剔。与他们的祖父母相反，今天有相当多的孩子觉得白米饭太淡了，拒绝吃它。学校董事会长期以来一直在讨论这个问题，以及是否应该允许学生携带自己的煎饼放在学校午餐的米饭上。
Furikake的增长也得益于它为越来越多的游客提供了一个很好的纪念品，以及在地震或其他灾害的情况下作为紧急口粮。但这一切的主要结论是，当经济下滑时，地震生产商可以成为一个很好的防御性投资。
来源：The Japan Food Journal， AREA dot, My Game News Flash
图片?SoraNews24
