一位五个孩子的父亲收到了一个价值4.99美元的奶酪制作工具包作为圣诞礼物，现在他在自己的车库里经营着自己的手工乳品店，并因其美味的作品赢得了多个奖项。
马修·劳埃德（Matthew Lloyd）对切达干酪和毛豆的兴趣始于五年前的圣诞节，当时他的嫂子送给他一套新奇的套装，包括一块布、一个温度计和一片含有牛奶凝固酶的凝乳酶片，足够做一批奶酪。
制作奶酪的过程非常愉快，劳埃德开始尝试不同品种和口味的奶酪。
这位建筑顾问现在出售他在英国什罗普郡的后院乳品厂的自制产品，并正在将他的爱好转变为全职职业。
“我非常喜欢把牛奶变成奶酪产品的科学，”这位50岁的老人说。
“有些人到了中年就买高尔夫球杆，我买了大盆和微型实验室。”
他自学了奶酪制作的细微差别，尽可能地从书本和互联网上学习。
“我有很多俗气的朋友，我有点冲动地参加了2023年的奶酪和乳制品奖。
来自世界各地的大约5500种奶酪参加了比赛，他参加了几项比赛，赢得了英国最佳软奶酪奖和国际最佳新手奖。
“这太棒了，我想我必须继续下去，看看这个爱好会把我带向何方。”
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他花了七个月的时间把自己的车库改造成了一家奶酪工厂，配备了闪闪发光的不锈钢工作站、包括100夸脱锅在内的二手设备，以及马修自己建造的一台自制奶酪榨汁机。（请看下面的视频…）
“在我的职业生涯中，我一直在帮助其他企业发展壮大，这一次我给自己提出了实现自己梦想的建议。
“比赛结束后，我对自己说，‘让我们把它推向市场吧’。”
Rennet Works奶酪公司已经为当地一家熟食店和两家高档奶酪店提供了几款产品，每批约10公斤（22磅）。
“我卖一种halloumi风格的奶酪，我叫它Hallouminati。它完全是手工制作的；没有使用任何一台机器，都是手工压制的。
“我做的另一种奶酪是圣殿骑士奶酪——以圣殿骑士命名的。这是一种阿尔卑斯风格的德国奶酪，一种洗过的凝乳。”奶酪周围的盖子上印着一个圣殿骑士的十字架，用烟雾（如上图所示）。
“这是一个非常广泛的过程。它在国际上获得铜牌，在英国获得铜牌。
“我正在为这个地区的市场开发一些圣诞软奶酪。奶酪都卖光了。我无法生产足够的产品来满足需求。
这是一个非常年轻的企业，所以他只能生产这么多，但他很认真地对待它，甚至通过参加可持续发展课程来学习更多，这有助于他“了解食物的旅程”。
“当我现在回想起来，这一切都始于一件新奇的圣诞礼物，这真是太神奇了。”
想要吃奶酪吗？看看亚马逊上的奶酪制作套件，售价在30-45美元之间。观看下面的SWNS视频…
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