在阿拉巴马州，我们喜欢烧烤。
我们更喜欢争论谁的烧烤做得最好。
事实上，在大学橄榄球之后，我们第二喜欢的观赏性运动是烧烤。
因此，作为我们持续的“询问阿拉巴马州厨师”系列的一部分，我们向全州各地的厨师、厂长和餐馆老板提出了这个问题:
“你最喜欢的阿拉巴马烧烤店是哪家?你去那里的时候会点什么?”
往下读，听听他们是怎么说的。
想要每周收到关于阿拉巴马州的好消息吗?注册这是阿拉巴马州的每周时事通讯。]
迪凯特大鲍勃吉布森烤肉店的克里斯·莉莉
Big Bob Gibson的Chris Lilly是烧烤皇室成员，他是阿拉巴马州(如果不是美国)最古老、最受尊敬的烧烤餐厅之一的主厨和首席执行官，所以当他谈论烧烤时，我们会倾听。
当他不在Big Bob Gibson吃东西的时候，Lilly有三四个最喜欢的阿拉巴马烧烤店——这取决于他的心情。
莉莉说:“我是在佛罗伦萨的班扬b - q酒吧长大的，那里有美味的热沙拉。“至于排骨，我喜欢塔斯卡卢萨的阿奇博尔德餐厅(Archibald’s)和梦乡餐厅(Dreamland)。我还会偶尔在雅典和迪凯特的Whitt 's买一个烟熏火鸡三明治。”
相关:为北阿拉巴马州的烧烤主食唱赞歌
贝塞默鲍勃·赛克斯酒吧的范·赛克斯
和莉莉一样，鲍勃·赛克斯烧烤店的范·赛克斯也是阿拉巴马州烧烤界的传奇人物。
除了自己的烧烤店，赛克斯还有两家最喜欢的烧烤店:位于胡佛的阿奇酒吧- b - q & Burgers和利兹的Rusty酒吧- b - q。
“我有一些朋友，我们一起去阿奇餐厅，”赛克斯说。“他们做的是我称之为坑烧烤的东西，但和很多人一样，我喜欢的是他们的汉堡。他们的汉堡包真的很好吃。
“我也很喜欢Rusty的，”Sykes补充道。“拉什蒂的配菜和甜点——你不能做出糟糕的选择。”
相关:在这家经典的阿拉巴马烧烤餐厅保留一段历史
塔斯卡卢萨历史悠久的路边餐厅的琳达·斯梅利说
塔斯卡卢萨标志性的Waysider餐厅的老板琳达·斯梅利(Linda Smelley)是塔斯卡卢萨地区另一家传奇企业——位于邻近的诺斯波特(Northport)的阿奇博尔德烧烤店(Archibald 's BBQ)的忠实粉丝。
斯梅利说，至少从上世纪70年代起，她就一直去阿奇博尔德餐厅。
“我们有排骨，”她说。“我喜欢他们的酱汁。他们也有很好的手撕猪肉，但我吃不了那么多，因为我宁愿吃排骨。”
相关:阿拉巴马州的烧烤清单
伯明翰Yo ' Mama ' s餐厅的Crystal Peterson说
克里斯托·彼得森(Crystal Peterson)和母亲丹尼斯·彼得森(Denise Peterson)共同拥有Yo ' Mama ' s Restaurant，她是SAW在伯明翰埃文代尔(Avondale)社区开设的灵魂厨房(Soul Kitchen)的粉丝。
具体来说，彼得森喜欢SAW著名的猪肉和蔬菜——奶油奶酪粉、辛辣羽衣甘蓝和慢炖猪肉烧烤的混搭，上面放着酥脆的炸洋葱。
“我喜欢它给你带来的不同质感，”她说。“它有砂砾。它有绿色。里面有猪肉。上面还有炸洋葱。所有这些加在一起就是一道好菜。”
相关:有史以来最具阿拉巴马风味的菜肴之一背后的故事
亨茨维尔好公司咖啡馆的安吉拉·奥兹波特说
安吉拉·奥兹波特(Angela Ozbolt)是火箭城(Rocket City)一家很受欢迎的早餐和午餐餐厅Good Company caf
奥兹博尔特说:“我们通常会把一个大的、可共享的托盘分开，比如半排排骨、半只鸡、猪肉和所有的边。”“我们不经常去那里，所以，当我们去的时候，我们得到了一切。”
相关:阿拉巴马风格的白色烧烤酱的起源
布莱恩Moo胡佛特露娜酒吧和厨房的老板
布莱恩·穆尼(Brian Mooney)与妻子艾琳(Erin)共同拥有意大利风格的Tre Luna Bar & Kitchen酒吧和厨房，他是Dreamland Bar- b - que男人。
“我喜欢吃排骨，”穆尼说。“我喜欢他们的排骨。”
穆尼也和梦乡有着密切的联系。当穆尼在伯明翰地区的一家乡村俱乐部担任行政总厨时，他聘请了梦幻乐园创始人约翰·“大爸爸”·毕晓普的孙子罗斯科·霍尔和他一起工作。从那以后，霍尔开始了自己的烹饪生涯。
“罗斯科和我已经成为超级亲密的好朋友，”穆尼说。“我见过全家人，我去了塔斯卡卢萨，在最初的(梦幻之地)吃饭，和罗斯科和他的妈妈坐在一起，体验阿拉巴马烧烤真正的家庭传统。”
相关:塔斯卡卢萨标志性的梦乡酒吧的简史
来自奥兰治海滩航海家的布罗迪·奥利弗
奥兰治海滩的厨师布罗迪·奥利弗(Brody Olive)是美国伟大海鲜烹饪大赛的卫冕冠军，他是Moe 's Original BBQ的忠实粉丝，这是一家有着深厚阿拉巴马根基的全国性连锁餐厅。
Moe 's在阿拉巴马州大约有20家分店，其中一家位于奥兰治海滩的奥利弗附近。
奥利弗说:“他们是我们最近的，很容易进出，而且(他们的)产品是可靠的，一致的。”“他们的拉猪肉三明治——‘奥巴马式’，上面放凉拌卷心菜和泡菜——是我的最爱。”
相关:关于Moe 's原创烧烤需要知道的5件事
注意:我们的“询问阿拉巴马州厨师”系列定期出现在AL.com上。要提出问题或推荐厨师，请发邮件至bcarlton@al.com。
